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大豆豆渣膳食纖維閃蒸干燥機(jī)
一,、項目概述
大豆豆渣是豆腐,、豆?jié){及豆制品加工中的副產(chǎn)物，一般含水在80%左右,，水分含量高,，且含有一定量的油脂，特別容易被微生物侵染和發(fā)酵而腐敗變質(zhì),，因此鮮豆渣的及時干燥是豆渣能否得到廣泛應(yīng)用的關(guān)鍵步驟,。
研究表明，豆制品生產(chǎn)中產(chǎn)生的豆渣占全豆質(zhì)量的16%～25%,。豆渣中含有豐富的營養(yǎng)成分,，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維,、脂肪,、維生素及黃酮物質(zhì)，能有效降低血漿膽固醇水平,、改善血糖生成反應(yīng),、改善大腸功能，具有很好的應(yīng)用價值,。但由于豆渣水分含量高,，口感粗糙，因此不宜于加工,、貯藏和直接食用,。一般作為動物飼料賤賣，甚至直接丟棄,，造成了資源的極大浪費(fèi)和環(huán)境污染,，因此豆渣如何有效處理成為急需研究和解決的問題。
目前主要有大豆渣滾筒干燥機(jī),、大豆渣槳葉干燥機(jī),、大豆渣微波干燥機(jī),、大豆渣管束干燥機(jī)等，但干燥的效率很低,、能源消耗大,、成本投入高，但相對于豆渣產(chǎn)量來說處理能力依然有限,。因此,，具有高效、節(jié)能,、環(huán)保特點的豆渣新型干燥工藝的開發(fā)和干燥設(shè)備的研制顯得尤為重要,。
我公司設(shè)計開發(fā)的大豆渣膳食纖維高效閃蒸干燥機(jī)針對大豆膳食纖維類產(chǎn)品的親水性強(qiáng)、初水分含量高,、蛋白含量高、粘性大的特質(zhì)特性,，采取了一系列獨創(chuàng)的特有技術(shù)和工藝來加以解決,，以確保良好的烘干效果，產(chǎn)量大,，能耗低,，能實現(xiàn)比常規(guī)閃蒸干燥機(jī)節(jié)能15%～25%的效果。
二,、認(rèn)識大豆渣膳食纖維
膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn),，是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁,，包含纖維素,、半纖維素、樹脂,、果膠及木質(zhì)素等,。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色,，同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病,、癌癥、糖尿病以及其它疾病,。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能,，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌,。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇,，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
三,、大豆渣膳食纖維閃蒸干燥機(jī)工作原理
濕大豆渣物料由雙螺旋加料器進(jìn)入干燥機(jī)主機(jī)內(nèi),在高速旋轉(zhuǎn)攪拌器的強(qiáng)烈作用下,物料受到撞擊,摩擦及剪切的作用下得到分散,塊狀物料迅速粉碎,與熱空氣充分接觸觸,、受熱,、干燥。脫水后的干粉料隨熱氣上升,，分級環(huán)將大顆粒截留,，小顆粒從環(huán)中心排出干燥器外，由旋風(fēng)分離器回收,，未干透或大塊物料受離心力作用甩向壁器,，重新落到底部被粉碎干燥。由于氣固兩相作旋轉(zhuǎn)流動,，固相慣性大于氣相,，固氣兩相間的相對速度較大，強(qiáng)化兩相間的傳熱性質(zhì),，所以該機(jī)生產(chǎn)強(qiáng)度高,。
四、大豆渣膳食纖維閃蒸干燥機(jī)特點
1,、多種加料裝置供選擇,，加料連續(xù)穩(wěn)定，過程中間不會產(chǎn)生架橋現(xiàn)象,。
2,、干燥機(jī)底部設(shè)置特殊的冷卻裝置，避免了物料在底部高溫區(qū)產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象,。
3,、特殊的氣壓密封裝置和軸承冷卻裝置，有效延長傳動部分使用壽命,。
4,、特殊的分風(fēng)裝置 ，降低了設(shè)備阻力,，并有效提供了干燥器的處理風(fēng)量,。
5、干燥室裝有分級環(huán)及旋流片,，物料細(xì)度和終水份可調(diào)（如碳酸鈣終水分可調(diào)至≤0.1%）,。
6、相對其它干燥方法而言,，可有效增加物料比重,。
7、干燥室內(nèi)周向氣速高,，物料停留時間短,，有效防止物料粘壁及熱敏性物料變質(zhì)現(xiàn)象，達(dá)到高效、快速,、小設(shè)備,、大生產(chǎn)。
